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Jamones extras duroc

Calidad desde el origen

Toda la gama alta de jamones cocidos de Espina se elabora con cerdo Duroc.


Cerdos de gran pureza y calidad genética

Duroc: es una raza de orígen norteamericano con unas aracterísticas muy similares a la raza de cerdo ibérico. Esta coincidencia ha permitido que la raza Duroc haya sido aceptada por los distintos Consejos reguladores del cerdo ibérico para ser utilizada en cruces con la raza ibérica.

En breve, ante una calificación de producto Duroc va ser de suma importacia declarar su porcentaje de pureza genética. Esta regulación prevee comercializar dos categorías: 50% Raza Duroc y 100% Raza Duroc.

 

Las características morfológicas de su musculatura vetada resultan óptimas para fijar los aromas y sabores deseados. Degustados en finas lonchas, los jamones Duroc funden y transmiten rápidamente, en boca, todas las sensaciones organolépticas que en el momento de la maceración y cocción adquirieron.